Le café : du terroir à la tasse, tout comprendre

On dit souvent qu'une bonne cafetière fait 20 % de la tasse. Les 80 % restants tiennent au grain lui-même : son origine géographique, l'espèce choisie, la manière dont il a été torréfié, la finesse de la mouture et la façon dont il a été conditionné. Comprendre ces étapes, c'est transformer une simple habitude matinale en une expérience gustative consciente. Nos guides couvrent l'intégralité du voyage du café, depuis la cerise cueillie sur les hauts plateaux éthiopiens jusqu'à la tasse que vous portez à vos lèvres.